”Kokin paikka on keittiössä
- ei kokopäiväisenä konsulttina.”
Hans Välimäki
Chez Dominiquen capo di tutti capi Hans Välimäki on syntynyt 70-luvulla ja aloitti keittiöuransa 12-vuotiaana leipomalla kavereilleen pullaa. Välimäki luonnehtii itseään iloiseksi ja positiiviseksi persoonaksi. Kokki harrastaa vapaa-aikanaan vaipanvaihtoa, kurkkulaulantaa ja vesipalloa.- Omistaja ja keittiömestari Chez Dominique -ravintolassa vuodesta 1998
- Restaurateur of The Year 2003, International Food & Beverage Forum
- Koti Keittiössä (Otava) vuoden 2004 suomalainen keittokirja.
- Muut julkaisut: Chez Dominique (Otava 2004), Grillistä (Otava 2005) ja P.S. (Otava 2007)